'오이소박이'로 써야 맞습니다.

[바른 문장 예시]

오이소박이가 있으면 밥이 술술 넘어간다.

[틀린 문장 예시]

오늘은 오이소배기를 해 보려고 한다.

오이소박이는 오이를 갈라 소를 박은 김치로 '박다'와 의미적으로 밀접한 관련이 있어 '-박이'로 합니다.

이와는 달리 '한 살배기', '두 살배기'에서처럼 어린아이의 나이 뒤에 붙어 그 나이를 먹은 아이를 뜻할 때에는 '-박이'가 아니라 '-배기'가 맞습니다.